Broccoli Cheese Soup

Broccoli Cheese Soup

 Prep time: 10 minutes | Cook time: 5 minutes | Yield: 4 servings Ingredients ●   2 cups broccoli florets ●   1 cup Cheddar cheese, shredded ●   2 garlic cloves, diced ●   1 tablespoon olive oil ●   1 cup heavy cream ●   2 cups chicken broth ●   ½ teaspoon ground black pepper  Method         Heat up olive oil in the instant pot.         Then add diced garlic and saute it for 2 minutes.         After this, add broccoli florets, shredded cheese, heavy cream, and chicken broth.         Add ground black pepper and close the lid.         Cook the soup on manual mode (High pressure) for 3 minutes.         Then allow the natural pressure release for 5 minutes. Nutritional info per serve: calories 285, fat 24.8, fiber 1.3, carbs 5.4, protein 11.5