Parsley Fennel

 Prep time: 10 minutes | Cook time: 5 minutes | Yield: 2 servings Ingredients

●   1 fennel bulb, sliced

●   ¾ cup fresh parsley, chopped

●   1 cup of water

●   1 teaspoon apple cider vinegar

●   1 tablespoon coconut aminos

●   1 tablespoon olive oil

 Method

  1.         Pour water and insert the steamer rack in the instant pot.
  2.         Put the sliced fennel inside and cook it on Steam mode for 5 minutes.
  3.         Then transfer the fennel in the big bowl and sprinkle with apple cider vinegar, parsley, and olive oil.
  4.         Shake the fenne gently.

Nutritional info per serve: calories 112, fat 7.4, fiber 4.4, carbs 11.5, protein 2.1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *