Zucchini Cheese Rings

 Prep time: 15 minutes | Cook time: 3 minutes | Yield: 2 servings Ingredients

●   1 zucchini

●   1 cup cheddar cheese, shredded

●   2 teaspoon butter, softened

●   2 cup of water

 Method

  1.         Cut the zucchini into rings and remove the center of every ring.
  2.         Then grease the baking pan with softened butter and place the zucchini inside in one layer.
  3.         Fill every vegetable ring with shredded cheese.
  4.         After this, pour water and insert the trivet in the instant pot.
  5.         Put the baking pan with zucchini rings on the trivet.
  6.         Close and seal the lid.
  7.         Cook the meal on manual mode (high pressure) for 3 minutes. Then make a quick pressure release.
  8.         Cool the zucchini rings for 5-7 minutes before serving.

Nutritional info per serve: calories 277, fat 22.7, fiber 1.1, carbs 4, protein 15.3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *