Sous Vide Chicken Caprese

 Servings: 2 Preparation time: 5 minutes Cooking Time: 45 minutes

Nutrition Values: Calories: 440 Carbohydrate: 5g Protein: 30g Fat: 33g Sugar: 3g Sodium: 524mg

Ingredients

  • 2 chicken breasts, boneless, skinless Salt and pepper as needed
  • 2 teaspoons unsalted butter 4 cups lettuce
  • large tomato, sliced
  • oz fresh mozzarella, sliced
  • tablespoons red onion, diced Fresh basil leaves
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil 2 lemon wedges for serving

Directions:

  • Fill the sous vide container with water and set the temperature to 146F.
  • Sprinkle the chicken with pepper and salt in a bowl and transfer the chicken to a zip lock bag.
  • Seal the bag using a vacuum sealer and immerse the bag into the preheated water bath.
  • Cook for 46 minutes.
  • Remove the bag from the water bath and drain the cooking liquid.
  • Get a frying pan placed over medium to high heat.
  • Put the butter into the pan and melt.
  • Transfer the chicken breast to the melted butter and sear until golden brown.
  • Transfer into a serving platter.
  • Divide and distribute the lettuce onto the breast. Top with red onion, basil, mozzarella and tomato.
  • Serve and enjoy with lemon wedges.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *