Slow Cooker Butter Chicken

Yields: 6 servings Prep time: 10 minutesCook time: 5 hours

Nutrition Value per serving:Net Carbs: 5.5 g netFat: 19.4 g netProtein: 37 g netCarbohydrates: 20.6 g net

Ingredients

  • 4 tablespoons unsalted butter
  • 2 onions, diced
  • 2 pounds boneless, skinless chicken breasts
  • A 2-inch piece of ginger, cut into 1/2-inch pieces
  • 4 garlic cloves
  • ½ cup sliced almonds
  • 1 cup plain yoghurt
  • 2 teaspoons graham spice
  • 1 teaspoon salt
  • 1 can diced tomatoes, drained
  • ¼ cup heavy cream

Directions

  • Cut the chicken breasts into small pieces.
  • Melt butter in a pan, add onions and sauté until brown.
  • Add ginger, garlic, yoghurt, almonds, graham spices and salt in the food processor, blend until smooth. Then, add tomatoes and mix again.
  • Gently put the chicken on the bottom of the slow cooker. Pour the blended mixture on top of the chicken, and cook for 4 to 5 hours on low flame.
  • When done, serve it with cooked rice.

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