Stuffed Chicken Breast and smoked ham

Stuffed Chicken Breast and smoked ham

Yields: 4 servingsPrep time: 10 minutesCook time: 30 minutes Nutrition Value per servingCalories: 427.5 netFat: 13.6 g netProtein: 36.0 g netNet Carbohydrates: 3.5 g net Ingredients 1 Ib. chicken breasts 1 teaspoon salt 1 teaspoon black pepper 1 cup cream cheese 1 tablespoon fresh thyme ¼ cup fresh basil 2 cloves garlic, crushed and minced 1 cup smoked ham, diced 1 tablespoon olive oil Directions Line the baking pan with aluminium foil, and preheat the oven to 350 degrees °F. Take each chicken breast and slice along one side, about two-thirds of the way in to create a space to stuff the chicken. Sprinkle salt and pepper on the chicken to season it. Combine cream cheese, thyme, basil, garlic and ham in a medium bowl, mix well. Fill each chicken with stuffing in equal amounts and tie all around with the cooking twine. Heat olive oil in a pan over medium heat, add chicken and cook for 2 to 3 minutes from each side, or until the chicken is lightly browned. Take out the chicken on the prepared baking dish and place in the oven. Bake for almost 20 minutes, or until the chicken is thoroughly cooked.