Gumbo

 Prep time: 10 minutes | Cook time: 15 minutes | Yield: 4 servings Ingredients

●   2 chicken thighs, boneless, chopped

●   4 oz shrimps, peeled

●   ½ bell pepper, chopped

●   3 oz sausages, chopped

●   1 celery stalk, chopped

●   1 cup beef broth

●   1 teaspoon tomato paste

●   ½ teaspoon Cajun seasonings

 Method

  1.         Heat up the instant pot on saute mode for 3 minutes.
  2.         Then add chicken thighs, shrimps, bell pepper, sausages, celery stalk, beef broth, tomato paste, and Cajun seasonings.
  3.         Gently mix up the ingredients and close the lid.
  4.         Cook the gumbo for 15 minutes on manual mode (high pressure).
  5.         Then make a quick pressure release and stir the meal well.

Nutritional info per serve: calories 261, fat 12.3, fiber 0.3, carbs 2.2, protein 33.2

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *