Gumbo

Gumbo

 Prep time: 10 minutes | Cook time: 15 minutes | Yield: 4 servings Ingredients ●   2 chicken thighs, boneless, chopped ●   4 oz shrimps, peeled ●   ½ bell pepper, chopped ●   3 oz sausages, chopped ●   1 celery stalk, chopped ●   1 cup beef broth ●   1 teaspoon tomato paste ●   ½ teaspoon Cajun seasonings  Method         Heat up the instant pot on saute mode for 3 minutes.         Then add chicken thighs, shrimps, bell pepper, sausages, celery stalk, beef broth, tomato paste, and Cajun seasonings.         Gently mix up the ingredients and close the lid.         Cook the gumbo for 15 minutes on manual mode (high pressure).         Then make a quick pressure release and stir the meal well. Nutritional info per serve: calories 261, fat 12.3, fiber 0.3, carbs 2.2, protein 33.2

Broccoli Cheese Soup

Broccoli Cheese Soup

 Prep time: 10 minutes | Cook time: 5 minutes | Yield: 4 servings Ingredients ●   2 cups broccoli florets ●   1 cup Cheddar cheese, shredded ●   2 garlic cloves, diced ●   1 tablespoon olive oil ●   1 cup heavy cream ●   2 cups chicken broth ●   ½ teaspoon ground black pepper  Method         Heat up olive oil in the instant pot.         Then add diced garlic and saute it for 2 minutes.         After this, add broccoli florets, shredded cheese, heavy cream, and chicken broth.         Add ground black pepper and close the lid.         Cook the soup on manual mode (High pressure) for 3 minutes.         Then allow the natural pressure release for 5 minutes. Nutritional info per serve: calories 285, fat 24.8, fiber 1.3, carbs 5.4, protein 11.5